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Ceviche Day - Hyatt Regency Guadalajara

Hace unas semanas tuve la oportunidad de asistir a un Brunch dedicado al ceviche! En esta ocasión la chef Yerika Muñoz del  restaurante Astri&Gaston junto con Jonathan Félix el chef ejecutivo de Hyatt Regency Guadalajara, hicieron una fusión única entre la cocina mexicana y la peruana, con los clásicos de ambas culturas; Pisco y Tequila. 
   Los comensales degustamos una carta de 4 ceviches y complementos que entre ambos chefs crearon con un estilo y sabor único.  Ceviche aventura y ceviche mulato, ambos con pulpo y camarón, el primero lleva leche de tigre, aguacate y cancha crocante. El segundo lleva tinta de calamar, jicama y cebolla morada. Los 2 perfectos para el caloron que teníamos ese día.  Anticucho de pescado; hecho con ají panca, elote, y salsa huacaína.  Ceviche huichol: deliciosos camarones en adobo con leche de tigre y pepitas.  Ceviche travesura: calamar, camaron, pulpo, leche de tigre y mayonesa de verduras. Y al final degustamos un delicioso postre de bizcocho d…

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